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Ingredientes
- 6-8 melocotones frescos y
maduros (sobre 5 tazas o ~1000 g ), pelados y troceados
- 1 cucharadita (5 mL) de
vainilla
- 1 cucharada (15 mL) de zumo de
limón exprimido
- 1 cucharadita (4 g)de canela en
polvo
- 2 tazas (400 g) de azúcar,
(separadas)
- ½ taza (120 mL) de mantequilla
sin sal, derretida
- 1 taza (120 g) de harina
- 1 cucharada (10 g) de levadura
en polvo
- 1 taza (240 mL) de leche
- ¼ cucharadita (2,85 g) de sal
Elaboración
- Pre calentamos el horno a 190°C
(375°F).
- En una fuente (33 x 23 cm)
echamos la mantequilla derretida.
- En un bol mediano, mezclamos la
harina, solo UNA taza de azúcar, la levadura en polvo, y la sal. Añadimos
la leche y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Echamos la masa sobre la
mantequilla en la fuente. (Sin darle vueltas)
- En una olla, combinamos el
melocotón, la taza de azúcar restante, la vainilla, el zumo de limón, y la
canela. Damos vueltas continuamente, hasta que esté hirviendo. (Consejo:
Si no lo quieres muy dulce puedes utilizar solo media taza de azúcar)
- Echamos la mezcla sobre la masa
uniformemente. (Aquí, tampoco le damos vueltas)
- Horneamos el "Peach
Cobbler" unos 40-45 minutos, o hasta que la parte de arriba este
tostadita.
- Lo dejamos enfriar un poquito
y...
- ¡Que aproveche!
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